俄罗斯的酒文化可谓源远流长：据考证，酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元　８８０－８９０年，“蜜酒”　медовуха开始在民间出售，其酿制工艺与葡萄酒极其类似，产生于９２１年的桦汁酒香气四溢，同时，人们开始在蜂蜜中加入啤酒花。早在９９６年，民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮。１２８４年，俄罗斯拥有了自己的啤酒。１５世纪４０－７０年代，伏特加终于千呼万唤始出来。被称为国酒的伏特加甚至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。

       没有哪一个国家的历史像俄罗斯这样——因对酒精的依赖而受到伤害，超过历史上任何一次战争。对于真正的俄罗斯人来说，当伏特加摆在面前，总有道理来上一杯。因此你可以讲，是俄罗斯人酿造了伏特加，但是伏特加却造就了俄罗斯历史。１８７６年，陀斯托耶夫斯基在《一个作家的日记》中抱怨道，伏特加把人们都变成了“畜生和动物”。但令人困扰的是，俄国得以维持强大国力的预算，接近一半来自于烧酒的税收。长此以往，“人民的未来将是一群道德败坏而且酩酊大醉的人”。

       但是在今天的俄罗斯，少饮或不饮正在成为时尚，旧的饮酒文化在悄悄地发生转变。在私营企业里，在年轻人中间，人们为了保持清醒的头脑而放弃了豪饮的做法。大城市里的“新俄罗斯人”认为，传统的烂醉如泥等同于将酒精直接注射在血管里，而失去了对酒原本价值的体味。而更多的各种各样酒走入了人们的生活。下面对几种常见的酒略加介绍。

       １．　водка－－伏特加。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达９５°的酒精，再用蒸馏水淡化至４０°－６０°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。

       ２．　виски－－威士忌。威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为　英语　国家。酒精度数大概在４０—６０度之间。

       ３．　вино－－葡萄酒。指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在７到２２度之间的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。

       ４．　шампанское香槟酒。香槟可以称是葡萄酒中之王，只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字！早期的香槟是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人还是对有泡的香槟是比较熟悉。

       ５．　анисовка－－茴香苹果酒

       ６．　аперитив－－低度数的开胃酒。

       ７．　бенедиктин－－本尼迪克丁酒（法国蜜酒）

       ８．　бормотуха－－浆果酒

       ９．　брага－－家酿啤酒

       １０．　буза－－布扎

       １１．　вермут－－苦艾酒

       １２．　вишнёвка－－樱桃甜酒

       １３．　возлияние－－祭酒

       １４．　глинтвейн－－热红酒

       １５．　грог－－格罗格酒

       １６．　десертный－－甜酒

       １７．　джин－－杜松子酒，因其含有特殊的杜松子味道，所以被称为杜松子酒。在中国又被称为金酒、毡酒或琴酒。最初是作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。杜松子酒的度数一般在３５一５５之间，酒度越高，其质量就越好。

       １８．　ёрш－－约尔什酒

       １９．　жжёнка－－热糖酒

       ２０．　запеканка—烧制的露酒

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       ２１．　зубровка—茅香露酒

       ２２．　имбирное　пиво—姜汁啤酒

       ２３．　кагор—卡格尔酒

       ２４．　коктейль—鸡尾酒。鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。它是以朗姆酒，金酒、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

       ２５．　лафит—拉斐特酒

       ２６．　медовуха—蜜酒

       ２７．　молдавское　вино－－摩尔达维业果酒

       ２８．　мускат－－麝香葡萄酒

       ２９．　наливка－－果子酒，甜酒

       ３０．　перцовка－－胡椒浸泡的酒

       ３１．　пиво－－啤酒。啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。其具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素Ｂ、菸酸、泛酸以及矿物质等。

       ３２．　лекарственное　питьё－－药酒

       ３３．　померанцевая　водка－－酸橙酒

       ３４．　рейнвейн－－莱茵葡萄酒

       ３５．　рислинг－－李斯陵白葡萄酒

       ３６．　ром糖酒、罗姆酒

       ３７．　рябиновка花楸露酒

       ３８．　самогон家酿酒

       ３９．　коньяк白兰地酒

       ４０．　сидр西得尔酒

       ４１．　слащёная　наливка加糖甜酒

       ４２．　сливянка李子露酒

       ４３．　херес核列斯酒

       ４４．　чихирь契希尔葡萄酒

       ４５．　ханжа中国烧酒

 

                     （文章来源：世贸人才网）